PRIVATE & TRADITIONELLE
Thai Kochkurse

Viele sogenannte ‘klassische’ Thai-Gerichte haben ihren Ursprung in Zentralthailand. Die Kochkünste angesehener Köche des Königshauses spielen hier gleichermaßen eine Rolle wie die einfachen und nicht minder faszinierenden Zubereitungsweisen der “einfachen Leute”. Es ist unter anderem auch diese Mischung, welche die Thai-Küche so interessant werden ließ.

Es ist aber auch eine Vielzahl anderer Einflüsse, die schon früh in der klassischen Küche Einzug gefunden hat. Einflüsse, sowohl aus Nord- als auch aus Südthailand sind hier ebenso prägend wie Gerichte mit laotischem bzw. nordost-thailändischem Hintergrund. Das Königreich Siam stand zudem bereits vor Jahrhunderten in engen Handelsbeziehungen mit anderen Kulturen. So haben auch “fremde” Zutaten und Zubereitungsweisen ihren Platz in der klassischen Thai-Küche gefunden. Von Persien über Indien, Indonesien bis hin zu burmesichen und chinesischen Einflüssen, lässt sich hier eine große Vielfalt finden.

Diese schier endlose Vielfalt mit traditionellen Koch-Methoden in eine wohlschmeckende Balance zu bringen, möchte ich mit den klassischen Thai-Rezepten meines Kochkurses weiter vermitteln

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Südthailändsche Küche

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